作者：金瑛斌
譯者：牟仁慧
出版社：博碩
出版日期：2012年07月23日
語言：繁體中文 ISBN：9789862016206
書號：DS21212
定價：360元 75折價：270元
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內容簡介
你對沙拉的印象是否只是停留在－
沙拉只是一堆生菜組成的冷盤料理？
沙拉只是開味菜，不能當正餐？
仍舊認為沙拉＝吃不飽、容易餓的代名詞？
搭配的佐醬只有千島醬、凱薩醬或和風醬？
本書要更正這些成見，並大聲告訴你：「沙拉真的好好吃，請你要好好吃沙拉！」
本書不單單只丟給你食譜而已，從事前準備，教你如何選購食材、處理與保存食材，並教你好好把握美味沙拉的5個黃金法則。而在製作沙拉佐醬部分，作者公開私房公式：「糖：食用醋：鹽=1：2：1/2」，只要掌握好搭配食材的特性，並依個人喜好的口感進行調整，你就可以製作出擁有具自己個性的沙拉餐點。
103道沙拉X101種佐醬=每天都有不同的特色沙拉
一天一盤 ~ 養成食用新鮮沙拉的健康好習慣吧！
本書特色：
．冰箱內的食材和廚房中的基本調味料就足以變出一盤沙拉。
．從基本沙拉到韓式沙拉，網羅各式各樣的沙拉。
．符合大眾口味的101種沙拉佐醬。
善用冰箱內的食材！－超簡易沙拉
營養均衡的一盤！－飽足感沙拉
無負擔輕盈又窈窕 ~ －減肥沙拉
活用度200%！適合搭配白飯及熱湯－韓式沙拉
容易被忘記的－基本沙拉
Plus recipe!活用剩餘材料的省錢料理－果汁&三明治
作者簡介
金煐斌
是料理教室「湯匙間」的經營者，同時也是位料理研究家，專門研發符合大眾口味的食譜。更是一位人氣料理講師，吃過並做過她料理的人都認為作者比親生媽媽都還懂得自己的心。同時身兼Living Sense、女性朝鮮、Cookand…等雜誌以及朝鮮日報、Focus等報社的專欄作家，她的著作有《泥土、海洋、微風所組成的天然飯桌》、《一天一餐素食》、《發酵食品的飯桌》、《40種不同的橄欖油料理》、《陽光滿載的天然飯桌》、《點心大集合》、《小菜40》、《媽媽！我要吃點心》、《5人5色 我家的小菜》…等。
為了要打破人們覺得沙拉難做又複雜的迷思，作者特地編寫了這本《好好吃沙拉》！您可以享用簡單多樣又好吃的沙拉，現在就用一盤盤的沙拉展開健康的生活吧！
章節目錄
Prologue | 動起來吧！越吃越健康的沙拉，一起來見證奇蹟！
Part 1 沙拉的事前準備
沙拉的基本公式
選購食材的小撇步
處理食材的小撇步
保存食物的小撇步
湯匙．紙杯計量法
基本道具
沙拉常使用的食材種類
Part 2 沙拉佐醬 的事前準備
沙拉佐醬的基本公式
製作沙拉佐醬的小撇步
廚房內一定要有的基本調味料
推薦沙拉佐醬！根據食材選擇
推薦沙拉佐醬！根據口味選擇
每日一醬
Part 3 切！灑！拌！超簡單沙拉
南瓜茄子溫沙拉 + 醬油蒜頭佐醬
小黃瓜栗子沙拉 + 梅子清佐醬
嫩南瓜甜蝦沙拉 + 辣椒油醋醬
綠豆涼粉沙拉 + 超簡單油醋醬
大葉芹金針菇沙拉 + 胡麻油佐醬
蒜苗鮪魚沙拉 + 洋蔥油醋醬
蘆筍沙拉 + 檸檬醋佐醬
萵苣紫蘇沙拉 + 柚子清佐醬
鮪魚洋蔥沙拉 + 微辣油醋醬
葡萄乾堅果沙拉 + 楓糖美乃滋佐醬
韭菜油豆腐沙拉 + 芝麻油佐醬
雞胸肉蔬菜沙拉 + 羊乳松子沙拉佐醬
南瓜甜薯沙拉 + 鳳梨咖哩佐醬
苜蓿芽魚卵蘇打餅沙拉 + 草莓沙拉佐醬
． Plus Recipe 地瓜豆漿 & 草莓苜蓿芽果汁
花椰菜洋蔥沙拉 + 茶香油醋醬
青江菜豆腐沙拉 + 辣油沙拉佐醬
葡萄豆腐沙拉 + 核桃優格佐醬
花枝大白菜沙拉 + 蒜頭檸檬佐醬
馬鈴薯花椰菜沙拉 + 蜂蜜芥末美乃滋佐醬
． Plus Recipe 培根三明治
竹筍水芹沙拉 + 紅柿沙拉佐醬
Part 4 營養均衡的一盤！飽足感沙拉
韓式牛肉蘿蔓沙拉 + 法式紅酒佐醬
開城年糕沙拉 + 蘋果油醋醬
雞胸肉綠豆沙拉 + 青陽辣椒佐醬
甘藷脆片沙拉 + 肉桂鮮奶油佐醬
霜降牛肉沙拉 + 奇異果佐醬
河粉沙拉 + 魚露沙拉佐醬
鮭魚蘆筍沙拉 + 燉煮奇異果佐醬
越南紙米捲沙拉 + 甜辣花生佐醬
番茄甜椒沙拉 + 燉煮油醋醬
香蕉苜蓿芽沙拉 + 黑糖沙拉佐醬
． Plus Recipe 番茄甜椒果汁 &香蕉花生牛奶
熱帶水果義大利麵沙拉 + 優格沙拉醬
豆腐蚵仔沙拉 + 黑芝麻佐醬
紫馬鈴薯火腿花椰菜沙拉 + 芥末籽佐醬
牛肉片綠沙拉 + 韓式醬油佐醬
香菇散蛋沙拉 + 胡椒油醋醬
雞肉糙米沙拉 + 蠔油沙拉佐醬
餃皮沙拉 + 莎莎醬
墨西哥薄餅海鮮沙拉 + 蒜頭羅勒佐醬
甘藷蘋果脆片沙拉 + 紅豆牛奶佐醬
串烤沙拉 + 香草奶油佐醬
柳橙煙燻鮭魚沙拉 + 奶油乳酪佐醬
． Plus Recipe 煙燻鮭魚貝果
馬鈴薯洋蔥飛魚卵沙拉 + 柳橙沙拉佐醬
Part 5 無負擔輕盈又窈窕的減肥沙拉
馬鈴薯番茄沙拉 + 洋蔥鳳梨佐醬
蕎麥麵沙拉 + 黑醋沙拉佐醬
蒟蒻蓮藕沙拉 + 胡麻沙拉佐醬
蘋果萵苣石榴沙拉 + 芥末籽優格佐醬
． Plus Recipe 蓮藕優格果汁 & 萵苣石榴果汁
糯米椒嫩豆腐沙拉 + 生薑醬油佐醬
雞胸肉酪梨沙拉 + 石榴醋佐醬
菠菜草莓核桃沙拉 + 檸檬皮沙拉佐醬
納豆沙拉 + 芥末芝麻佐醬
炒洋蔥茄子沙拉 + 柚子鰹魚佐醬
香菇番茄菠菜沙拉+ 香醋沙拉佐醬
草莓豆瓣菜沙拉 + 檸檬花生佐醬
萵苣紅蘿蔔沙拉 + 日式芝麻味噌佐醬
豬里肌蔬菜沙拉 + 芥末沙拉佐醬
燒烤花枝沙拉 + 東方沙拉佐醬
牛蒡芹菜沙拉 + 核桃豆腐佐醬
松子山藥沙拉 + 豆腐檸檬佐醬
番茄雞蛋蘿蔓沙拉 + 炒洋蔥佐醬
． Plus Recipe 早安蛋堡
紫地瓜沙拉 + 山藥梨子佐醬
Part 6 餐桌的焦點！韓式沙拉
小章魚野蒜沙拉 + 槍魚露佐醬
炙鮪魚沙拉 + 松子紅酒油醋醬
豬里肌豆芽沙拉 + 果香醋辣醬
炸蒜頭綠沙拉 + 柚子水蔘佐醬
蟹肉沙拉 + 酪梨沙拉佐醬
辣淡菜沙拉 + 唐辛子酸辣醬
烤肉蒜苗沙拉 + 日式味噌佐醬
烤雞萵苣沙拉 + 蜂蜜蒜頭佐醬
明太魚水芹沙拉 + 黑芝麻醋辣佐醬
垂盆草赤貝沙拉 + 橙香蒜味油醋醬
． Plus Recipe 水芹蘋果汁 & 垂盆草鳳梨果汁
章魚海藻沙拉 + 檸檬辣椒佐醬
甜蝦香菇沙拉 + 香醋枸櫞佐醬
雞肉韭菜沙拉 + 奇異果鳳梨佐醬
橡實凍薺菜沙拉 + 剝皮辣椒佐醬
甜椒鮪魚肚沙拉 + 蒜頭沙拉佐醬
大蔥烤豬肉沙拉+ 生薑油醋醬
真鯛蔬菜沙拉 + 韭菜油醋醬
火腿高麗菜甜椒沙拉 + 番茄紫蘇佐醬
甜蝦小黃瓜高麗菜沙拉 + 芥末松子佐醬
銀魚乾嫩豆腐沙拉 + 青蔥醬油佐醬
牛排沙拉 + 醬油香醋佐醬
． Plus Recipe 法式牛排三明治
小章魚蔬菜沙拉 + 鯷魚露佐醬
Part 7 容易被忘記的第一步！基本沙拉
涼拌高麗菜 + 美乃滋沙拉佐醬
紐奧良雞肉沙拉 + 蜂蜜芥末佐醬
含羞草沙拉 + 法式油醋醬
高麗菜芹菜沙拉 + 千島沙拉醬
經典華爾道夫沙拉 + 美乃滋
馬鈴薯豆泥 + 美乃滋柚子清佐醬
經典凱薩沙拉 + 義式魚露佐醬
葡萄乾南瓜泥 + 柚子清優格佐醬
一口沙拉
． Plus Recipe 南瓜牛奶 & 番茄小黃瓜汁
玉米沙拉 + 美乃滋
通心粉沙拉 + 美乃滋優格佐醬
水果沙拉 + 美乃滋芥末佐醬
地中海式健康沙拉 + 地中海式佐醬
大蝦海蜇皮沙拉 + 煉乳芥末佐醬
德式馬鈴薯沙拉 + 馬鈴薯佐醬
義式卡普里風沙拉 + 羅勒香蒜佐醬
． Plus Recipe 義式卡普里風普切塔
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